580 円
□ 内容量:・冷凍ムカゴ:100g□ 賞味期限:・冷凍保存30日※解凍後は、なるべくお早めにお召し上がりください。□ 配送方法:・ご配送は、冷凍便のみとなります。・同梱は、冷凍品と可能です。※同梱可能ですが、場合によって入らなかった場合は、追加料金をいただきます。※同梱品の賞味期限にもご注意ください。□ 送料:・1,000円※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。□ 商品のお届けについて:・配送開始は、11月13日前後からとなります。※配送希望日のご相談は、メールか電話・FAXなどでお気軽にご相談ください。※天然素材を使用しております関係上、指定日もしくは配送日をやむを得ず変更することがございます。※天候による時化や不漁などにより、お届けが遅くなる場合がございます。壱岐産天然自然薯のムカゴ/100g“山のうなぎ”自然薯の子ども・ムカゴ。“山のうなぎ”“山菜の王者”といわれるほど栄養価が高い自然薯。「ムカゴ」は、その子どもです。ムカゴは、自然薯のツルの途中の葉の付け根にできる、5〜10mmほどの小さな芋で、正確には、「球芽」や「肉芽」と呼ばれます。自然薯は、1本のツルに大小合わせて100個以上のムカゴを実らせ、それが地面に落ちて芽を出すことで、効率的に子孫を増やしていきます。そのためムカゴには、自然薯と同様の栄養と風味が凝縮されています。ムカゴご飯、塩茹で、お味噌汁の具がおすすめです。今回は、壱岐もの屋スタッフが、山に入って採ってきたムカゴをご提供させていただきます。おすすめのレシピは、なんといっても「ムカゴご飯」です。作り方は、自然解凍後、よく洗ったムカゴを、研いだお米といっしょに炊き上げるだけです。お好みで、塩や醤油、日本酒を加えて味を調えてください。ほっくりとした食感と、若干の粘り、それに「山」の風味とコクが詰まっていて、けっこうクセになると思います。また、塩茹で、バター炒め、お味噌汁の具、天ぷらなどにしても、美味しくいただけます。■おすすめコメント壱岐もの屋スタッフ 竹下明伸自然薯掘りを始めるのは、葉が枯れツルが飛び、地中の芋が栄養を蓄え肥えてくるころからですが、準備はその前から始まっています。葉やツルがあるうちに、自然薯の在り処を把握しておかないと、あとから探すのはけっこう大変になります。で、その印付けの際、ついでにムカゴを採ってきました。小さくても、それなりに自然薯の風味と粘りがあって、かわいらしいですね。
2009-11-26
ショップ:お取り寄せグルメ-壱岐もの屋
分類:山菜